Pektīns:Pektīns ir polisaharīds, kas iegūts no augļiem un dārzeņiem. Tas var veidot želeju ar cukuriem skābos apstākļos. Pektīna želejas stiprumu ietekmē tādi faktori kā esterifikācijas pakāpe, pH, temperatūra un cukura koncentrācija. Pektīna gumijas ir pazīstamas ar savu augsto caurspīdīgumu, gludo tekstūru un izturību pret cukura kristalizāciju.
Karagināns:Karagināns ir polisaharīds, kas iegūts no jūraszālēm. Tas var veidot želeju ar izcilu elastību un augstu caurspīdīgumu zemā temperatūrā. Karagināna želejas stiprumu ietekmē tādi faktori kā jonu koncentrācija, pH un cukura koncentrācija. Karagināna gumijām ir raksturīga spēcīga elastība, laba košļājamība un izturība pret šķīšanu.
Modificēta kukurūzas ciete:Modificēta kukurūzas ciete ir kukurūzas cietes veids, kas ir fizikāli vai ķīmiski apstrādāts. Tas var veidot želeju ar labu elastību un augstu caurspīdīgumu zemā temperatūrā. Modificētās kukurūzas cietes želejas stiprumu ietekmē tādi faktori kā koncentrācija, pH, temperatūra un jonu koncentrācija. Modificēta kukurūzas cietegumijasir pazīstami ar savu spēcīgo elastību, labu košļājamību un izturību pret cukura kristalizāciju.
Izlikšanas laiks: 12. septembris 2023
