Želejas iedarbība un kā to ēst

Želejas iedarbība un kā to ēst

   Želeja ir uzkoda, kas mums visiem ir pazīstama, īpaši bērniem, kuriem patīk želejas saldskāba garša. Tirgū ir pieejams plašs želeju klāsts ar dažādām garšām, kas atbilst vairuma cilvēku vajadzībām. Želeja nav nekas neparasts ēdiens, un mēs pat varam mājās pagatavot gardu želeju. Lūk, kā pagatavot želeju.

Želejas uzturvērtība

Želeja ir želejveida pārtika, kas izgatavota no karagināna, konjac miltiem, cukura un ūdens kā galvenajām izejvielām, ko apstrādā kausēšanas, sajaukšanas, pildīšanas, sterilizācijas un dzesēšanas procesā.

Želejā ir daudz uztura šķiedrvielu un ūdenī šķīstošo pusšķiedrvielu, kas ir atzītas gan mājās, gan ārvalstīs par savām veselības funkcijām. Tas var efektīvi noņemt smago metālu atomus un radioaktīvos izotopus no ķermeņa un pildīt "kuņģa-zarnu trakta tīrītāja" lomu, efektīvi novēršot un palīdzot ārstēt augstu asinsspiedienu, augstu holesterīna līmeni, koronāro sirds slimību, diabētu, audzējus, aptaukošanos un aizcietējumus. . Aizcietējums un citas slimības.

Želejas ražošanas procesā tiek pievienots kalcijs, kālijs, nātrijs un citas minerālvielas, kas nepieciešamas arī cilvēka organismam. Piemēram, cilvēka kauliem nepieciešams daudz kalcija, un šūnu un audu šķidrumos ir noteikta daļa nātrija un kālija jonu, kam ir svarīga loma šūnu osmotiskā spiediena uzturēšanā, ķermeņa skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā un transmisijā. nervu ziņojumiem.

 

Želejas iedarbība

1, lielākā daļa želejas, ko uzturā izmanto jūraszāļu želejā, kas ir dabiska pārtikas piedeva, to sauc par šķīstošām uztura šķiedrām. Mēs zinām, ka augļi, dārzeņi un rupjie graudi satur noteiktas diētiskās šķiedras, cilvēka ķermeņa galvenā uztura loma ir zarnu darbības regulēšana, īpaši caurejas līdzeklis. Želejā un tie spēlē vienu un to pašu lomu, ēst vairāk var palielināt zarnu trakta slapjuma pakāpi, uzlabot aizcietējumus.

2, dažās želejās ir arī oligosaharīdi, kas regulē zarnu floru, palielina bifidobaktērijas un citas labās baktērijas, stiprina gremošanas un uzsūkšanās funkcijas un samazina slimību iespējamību. Saskaņā ar aptauju, lielākā daļa ķīniešu ikdienas uzturā uzņem ar augstu tauku saturu un augstu enerģētisko vērtību pārtikas produktiem, kas ir izplatīta parādība, ja nespēja papildināt dārzeņus, augļus, ēst vairāk želejas, lai uzlabotu gremošanu, nav laba izvēle.

3, vēl viens liels želejas ieguvums ir tas, ka tajā ir maz enerģijas. Tas gandrīz nesatur olbaltumvielas, taukus vai citas enerģētiskas uzturvielas, tāpēc cilvēki, kas vēlas zaudēt svaru vai saglabāt slaidu augumu, to var ēst bez raizēm.

 

Kā pagatavot želeju

1. Piena kafijas želeja

Sastāvdaļas:

200g piena, 40g vaniļas cukura, 6g agara, nedaudz ruma, krējums, piparmētru lapiņas, tīra kafija

Metode:

(1) Mērcēt agaru aukstā ūdenī, lai tas kļūtu mīkstāks, tvaicē būrī 15 minūtes, lai pilnībā izkūst, un nolikt malā;

(2) Pagatavojiet pienu ar mājās gatavotu vaniļas cukuru, līdz tas sasniedz 70–80°. Pievieno pusi vai 2/3 agara un maisa, līdz agars ir pilnībā izkusis;

(3) Izkāš pienu, izņem vaniļas pākstis un neizkusušo agaru, ielej kvadrātveida traukā un ļauj 2 stundas atdzist ledusskapī, līdz tas pilnībā sastingst;

(4) Izšķīdiniet šķīstošo kafiju 250 ml verdoša ūdens, pievienojiet 10 g cukura un atlikušo agaru, labi samaisiet, ļaujiet atdzist un pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti ruma;

(5) Ielejiet traukā 2/3 no kopējā kafijas maisījuma daudzuma attiecīgi līdz pusei;

(6) Noņemiet piena želeju un sagrieziet cukura kubiņos;

(7) Kad kafija gatavojas sastingt, pievienojiet dažus gabaliņus piena želejas un ielejiet atlikušo kafijas maisījumu krūzēs;

(8) Ļaujiet sastingt apmēram 15 minūtes un pēc tam izrotājiet ar dažiem putukrējuma ziediem un piparmētru lapiņām.

 

2, tomātu želeja

Sastāvdaļas:

200g tomātu, 10g agara, nedaudz cukura

Metode:

(1) Mērcēt agaru siltā ūdenī, līdz tas ir mīksts;

(2) nomizo un sagriež gabaliņos tomātus un iemaisa sulā;

(3) Pievienojiet agaru ūdenim un lēnām karsējiet uz lēnas uguns, līdz izkusis, pievienojiet cukuru un maisiet, līdz tas sabiezē;

(4) Pievienojiet tomātu sulu un labi samaisiet, lai izslēgtu uguni;

(5) Lej želejas veidnēs un ievieto ledusskapī, līdz sacietē.

 

3, zemeņu želeja

Sastāvdaļas:

10g zemenes, 3 gabaliņi zivju loksnes, cukurs pēc garšas

Metode:

(1) Ar rokām sadaliet zivju plēvi mazos gabaliņos un ielieciet ūdenī, lai tas mīkstinātu, pēc tam uzkarsējiet un tvaicē zivju plēves šķidrumā;

(2) 8 zemenes sagriež kubiņos;

(3) Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno kubiņos sagrieztas zemenes un vāra līdz sarkanai mērcei, pēc tam izzvejo pilienus;

(4) Lēnām ielejiet pannā zivju plēves maisījumu, ielejot zemeņu sulu, un pievienojiet cukuru, lai tas izšķīst;

(5) Atdzesējiet zivju plēves maisījumu un saldināto zemeņu sulu un noņemiet no sulas visas peldošās putas;

(6) Ielejiet izkāsto zemeņu sulu želejas veidnēs, pārklājiet ar vākiem un atdzesējiet ledusskapī 2–3 stundas.

 

Vai želejās ir daudz kaloriju?

Želejas ražošanas izejvielas galvenokārt ir cukurs, karagināns, mannozes sveķi, kalcija, nātrija un kālija sāļi. Saskaņā ar 15% cukura piedevu katrs 15 grami želejas organismā saražo 8,93 kcal kaloriju enerģijas, savukārt vidēja pieauguša cilvēka ikdienas kaloriju enerģijas daudzums ir aptuveni 2500 kcal, tātad želejas saražotās kaloriju enerģijas īpatsvars organismā ir ārkārtīgi zems.